|
|
Cahn Dau Khuon
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 75 gr magere varkensschouder of-lende in
dunne plakjes gesneden
* 125 g middelgrote garnalen, gepeld, van de
darm ontdaan en in kleine stukjes gesneden
* 1 tl versgemalen zwarte peper
* 2 el 4 tl vissaus(Nuoc mama, toko)
* het wit van 1 lente-ui fijngehakt
* 1 el slaolie
* 3/4 liter kippen-, varkens- of groente
bouillon(zie onder recept onder soepen)
* 3 stukken tahoe van 75 gr in stukje
Voorbereiding:
Bereid een bouillon als je deze niet op voorraad hebt, de bereidings tijd gaat dan wel een end omhoog.
Bereidingswijze:
Doe het varkensvlees, de garnalen, de peper, 4 tl vissaus en het wit van de lente-ui in een kom en meng het goed door elkaar. Zet het mengsel 10 minuten opzij.
Verhit de olie in een grote steelpan op hoog vuur en roerbak de plakjes vlees al roerend 1 minuut. Doe het garnalenmengsel erbij en fruit het 30 seconden mee.
Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Draai het vuur lager en kook de de soep 3 minuten zachtjes tot het vlees en de garnalen gaar zijn, schuim daarbij regelmatig af.
Doe de tahoe en de resterende 2 el vissaus bij de soep, laat de soep kort opkoken en neem de pan van het vuur.
Roer de knoflookbieslook door de soep.
|
|
|